Moules cuites dans un grand plat en métalUn grand plat en métal rempli de moules cuites. Les coquilles sont ouvertes, révélant la chair à l'intérieur. La lumière se reflète sur les coquilles, créant un effet brillant et attrayant.
©Un plat de moules cuites, parfait pour un repas convivial.

Moules à la normande

Un classique
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Authentique et mythique : la recette des moules à la normande !

Plat incontournable de notre littoral, on déguste les moules à toutes les sauces : marinières, à la normande, farcies, au camembert, au roquefort … bref 1000 façons de les préparer. Pour cette nouvelle recette nous avons choisi les moules à la normande pour mettre à l’honneur les divers produits locaux qu’offre notre territoire à savoir les moules, le beurre, la crème mais également le cidre.

Téléchargez en bas d’article la fiche recette complète et régalez vous et votre entourage.

Femme souriante avec lunettes et collierUne femme avec des cheveux courts et des lunettes rondes sourit à la caméra. Elle porte un pull à col rond et un collier avec un pendentif rond. L'arrière-plan est un mur blanc uni.
©Une femme souriante porte des lunettes et un collier distinctif.
Proposée par Alice

AUTHENTIQUE c'est le mot d'ordre de cette recette. C'est ce que j'aime dans la cuisine de ce type, de l'authenticité, du goût, de bons produits. J'aime cuisiner les produits locaux car je sais que les saveurs seront au rendez-vous. Avec les moules et le cidre, on n'est jamais déçus !

Choisis avec soins

Les ingrédients

Pour 4 personnes

  • 3 litres de moules
  • 40 gr de beurre
  • 3 échalottes
  • 1 oignon
  • persil
  • 1 bouteille de cidre brut
  • 40cl de crème fraîche
  • sel
  • poivre blanc
Moules fraîches empilées sur une surface sombrePlusieurs moules fraîches sont empilées sur une surface sombre. Les coquilles sont de différentes tailles et couleurs, allant du bleu foncé au brun. Certaines moules sont ouvertes, révélant leur intérieur nacré.
©Les moules fraîches sont un délice de la mer, prêtes à être dégustées.|Gil Ndjouwou
    Faite avec passion

    La préparation

    Moules fraîches dans un pot avec des herbes vertesUn pot noir rempli de moules fraîches avec des herbes vertes visibles. Les moules sont de différentes tailles et couleurs, allant du noir au brun clair. Le pot est posé sur une surface en métal.
    ©Un pot rempli de moules fraîches prêtes à être cuisinées.|Nikolay Smeh
    Bol de moules fraîches avec des herbesUn bol blanc rempli de moules fraîches, avec quelques herbes vertes visibles. En arrière-plan, d'autres bols en bois contenant des moules et des herbes sont visibles sur une table.
    ©Découvrez ces délicieuses moules fraîches, prêtes à être dégustées.|Nick Karvounis
    Bouteille de bière posée sur un tonneau en boisUne bouteille de bière artisanale est posée sur un tonneau en bois. La bouteille est en verre transparent avec un liquide ambré à l'intérieur. Le tonneau est en bois avec un robinet en métal. L'arrière-plan est sombre et flou, mettant en valeur la bouteille et le tonneau.
    ©Une bouteille de bière artisanale repose sur un tonneau en bois.|Eric Quesnel

      Temps de préparation :  20 minutes           

      • Bien laver et nettoyer les moules
      • Emincer un oignon, une échalotte et hacher le persil
      • Faire chauffer le beurre dans une grande casserole : ajouter l’oignon, l’échalotte et le persil
      • Attendre que l’échalotte et l’oignon dorent un petit peu et verser dessus les moules
      • Ajouter ensuite le cidre, le poivre et couvrir. Cuire a feu vif pendant environ 5 minutes. Une fois cuites les moules sont ouvertes
      • Sortir les moules de la casserole avec une écumoire et conserver le jus dedans.
      • Faire réduire le jus d’environ 1/3 et ajouter la crème fraîche
      • Remettre les moules dessus et laisser chauffer à feu vif pendant 1 minute ou 2
      • Servir bien chaud et se régaler ! Les moules peuvent être accompagnées de traditionnelles frites bien entendu.

      Envie de tester ?

      Pour réaliser cette recette, privilégiez les produits locaux issus de notre territoire : vous y retrouverez toutes les saveurs traditionnelles. Fermes, mytiliculteurs, magasins de producteurs, épiceries fines, marchés, … sont autant de lieux où trouver ces bons produits.

      Ci-dessous vous trouverez un lien direct vers notre page regroupant les producteurs locaux et également le lien pour télécharger la fiche recette complète.

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