Bateau échoué sur des algues vertes à marée basseUn bateau est échoué sur des algues vertes à marée basse. En arrière-plan, on peut voir la mer calme et le ciel au coucher du soleil. Les algues sont vertes et couvrent une grande partie de la zone autour du bateau.
©Un bateau échoué sur des algues vertes à marée basse.|Teddy Bear
Coutances mer et bocage

en 5 produits du terroir !

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Les 5 produits phare de notre territoire : goûtez notre terroir !

Et si vous découvriez notre territoire par le biais de 5 produits locaux fabriqués ici avec passion ??
Côté mer ou côté terre, sur le littoral ou dans le bocage, ces quelques produits (qui font partie d’une longue liste que vous pourrez découvrir sur notre site dans la rubrique dédiée) vous feront voyager gustativement et vous permettront de découvrir la générosité de notre terroir et le savoir-faire de nos producteurs passionnés.

Les huîtres

Produits de notre terroir par excellence, bercées par les marées, les huîtres de notre destination ont la réputation d’être parmi les meilleures de France (oui nous n’exagérons pas) !

Au goût corsé, iodé, caractéristique du littoral de la Manche, les huîtres se dégustent à toutes saisons !

De nombreux ostréiculteurs vendent en direct leur production et il est même possible de se rendre dans des « bars à huitres » pour les déguster directement sur place et en savourer toute la générosité.

En fonction du lieu de production, du temps passé en mer etc, vous pourrez déguster une grande diversité de types d’huîtres aux goûts eux aussi très variés. Vous allez devenir amateurs de coquillages et vous régaler !

Une main gantée de bleu tient une huître ouverteUne main gantée de bleu tient une huître ouverte, révélant sa chair blanche et nacrée. La main est couverte de traces de sel et de sable, indiquant un environnement maritime. L'huître est partiellement ouverte, montrant son intérieur brillant et humide.
©Une main gantée de bleu tient délicatement une huître ouverte.
Plusieurs paniers en plastique remplis d'huîtres fraîchesPlusieurs paniers en plastique de différentes couleurs, principalement bleus et verts, remplis d'huîtres fraîches. Les paniers sont posés sur une surface en béton, et les huîtres sont empilées de manière désordonnée. L'arrière-plan montre un mur en béton avec des traces d'humidité.
©Des paniers colorés remplis d'huîtres fraîches prêtes à être dégustées.

    Le Cidre

    Les jolis vergers de pommiers de notre bocage ne servent pas qu’à s’abriter par les fortes chaleurs estivales … (oui il y en à parfois), on en extrait de bonnes pommes qui une fois transformées produisent un cidre de grande qualité, mousseux, pétillant à souhait, aux nombreux millésimes que l’on déguste à l’apéritif ou au cours du repas (avec modération bien entendu).

    AOP (ou non) un large choix de cidres sont proposés, des saveurs caractéristiques et diverses, vous pourrez les déguster directement chez le producteur presque autour du pressoir, les retrouver dans les caves et épiceries fines de notre destination ou bien encore dans certains bars et cafés !

    Associez le cidre à un bon plat à base de produits locaux et vous serez en totale immersion dans notre culture locale ! Envie d’une bolée ?

    Rayonnages remplis de bouteilles de vin et de caisses de bouteillesVue d'une cave à vin avec des rayonnages remplis de bouteilles de vin. Les bouteilles sont disposées en rangées bien ordonnées. Il y a aussi des caisses de bouteilles de vin au premier plan. La cave est bien éclairée et les bouteilles sont de différentes tailles et formes.
    ©Une cave à vin bien organisée avec des bouteilles de vin et des caisses de bouteilles.|Eric Quesnel
    Deux bouteilles de bière artisanale sur un tonneau en boisDeux bouteilles de bière artisanale sont posées sur un tonneau en bois. L'une des bouteilles est au premier plan, tandis que l'autre est légèrement floue en arrière-plan. La lumière est tamisée, créant une ambiance chaleureuse et intimiste. Un outil en bois avec un manche en bois est également visible à côté des bouteilles.
    ©Découverte de la bière artisanale dans un cadre authentique.|Eric Quesnel
    Empilement de moules cuites avec des fils de bouillonPlusieurs plateaux de moules cuites sont empilés les uns sur les autres. Les moules sont ouvertes et certaines contiennent encore du bouillon qui coule le long des plateaux. Les plateaux sont en métal et ont une couleur brunâtre due à la cuisson des moules.
    ©Un empilement de moules cuites avec des fils de bouillon qui coulent.|Eric Quesnel
      Trois saucissons artisanaux avec des cordesTrois saucissons artisanaux sont présentés sur une surface blanche. Ils ont des textures et des couleurs variées, avec des cordes attachées à leurs extrémités. L'un des saucissons est coupé, révélant sa texture interne.
      ©Découverte de saucissons artisanaux, un délice de charcuterie traditionnelle.
      Un saucisson, un couteau et des tranches de saucisson sur une planche à découper en boisUn saucisson est posé sur une planche à découper en bois. À côté, un couteau en bois avec une lame en acier inoxydable et des tranches de saucisson. Un verre de bière est visible à gauche de l'image. Des fleurs blanches et vertes sont placées en haut à droite de l'image.
      ©Un saucisson artisanal accompagné d'un verre de bière et de fleurs.
      Deux saucisses séchées attachées avec de la ficelle sur une planche en boisDeux saucisses séchées sont posées sur une planche en bois. Elles sont attachées avec de la ficelle et ont une texture rugueuse et sombre. L'arrière-plan est flou et de couleur claire.
      ©Découverte de spécialités locales lors d'un voyage en Europe de l'Est.

        L’Andouille

        Fabriquées et fumées à Gavray-sur-Sienne, l’Andouille produite ici vieillit minimum 8 semaines pour vous garantir un produit de grande qualité aux saveurs remarquables. La boutique de l’Andouillerie de La Baleine (car anciennement basée dans le petit village de La Baleine) propose de nombreux produits locaux en plus des délicieuses Andouilles.

        Fumées de manière traditionnelle au bois, vous pourrez au cours de visites guidées (en été) découvrir toutes les étapes de fabrication du produit, les fumoirs et même déguster l’Andouille sur place.

        L’Agneau de pré-salé

        Spécialité de notre territoire aussi réputée que goutue, l’agneau de pré-salé est un incontournable de nos assiettes locales.
        L’agneau de pré-salé est issu du pâturage des troupeaux d’ovins dans les prés-salés, les herbus recouverts par la mer régulièrement. Les plantes qui y poussent (plantes halophytes) confèrent à la viande cette saveur incomparable et hors du commun.

        Retrouvez l’agneau de pré-salé : 

        • Boucherie de Montmartin-sur-Mer
        • Leclerc Coutances
        • Boucherie de Lingreville
        • U Express Agon-Coutainville
        • Boucherie Malassis de Coutances
        • Coccinelle à Annoville
        • Etc
        Trois moutons dans un champ vertTrois moutons se tiennent dans un champ vert et luxuriant. Le ciel est couvert, avec des nuages dispersés. Les moutons semblent paisibles et immobiles.
        ©Les moutons paissent tranquillement dans un champ verdoyant.|Aymeric Picot

          Le Camembert

          Le camembert de Normandie est un fromage à base de lait de vache, une pâte molle au lait cru distingué parfois par une AOC ou une AOP. Ce fromage caractéristique de notre magnifique Normandie est produit à Gavray-sur-Sienne à la fromagerie du Val de Sienne et celui-ci bénéficie d’une AOP (Appelation d’origine protégée) qui garantit un camembert de grande qualité.

          Vous pourrez retrouver ce camembert sur les marchés locaux, dans les épiceries fines et supermarchés de notre territoire et également chez les fromagers.

          D’autres producteurs proposent des fromages locaux produits à la ferme mais ceux-ci ne sont pas des camemberts. Ils sont cependant excellents et méritent un petit détour …

          Cave blanche avec des étagères remplies de fromagesUne cave blanche avec des étagères métalliques remplies de fromages emballés. Les étagères sont disposées en rangées et les fromages sont empilés de manière ordonnée. La cave est bien éclairée et semble propre et bien entretenue.
          ©Une cave bien organisée pour le stockage des fromages.
          Différents types de fromages et de crèmes dans des contenants en plastiquePlusieurs types de fromages et de crèmes sont disposés sur une grille métallique. Les contenants en plastique sont de différentes couleurs et tailles. Les étiquettes sur les contenants indiquent des noms de fromages et de crèmes, avec des textes en français. Les couleurs des contenants sont principalement blanc, bleu, et les étiquettes sont de différentes couleurs.
          ©Une variété de fromages et de crèmes artisanales présentés dans des contenants en plastique.
            D'autres expériences

            Gourmandes

            A vivre et déguster
            Trois pâtisseries en forme de roses faites avec des pommes et du sucre glaceTrois pâtisseries en forme de roses sont disposées sur une assiette blanche. Elles sont faites avec des tranches de pommes enroulées et saupoudrées de sucre glace. Les roses des sables sont bien définies et ont une apparence croustillante et appétissante.
            ©Ces délicieuses roses des sables aux pommes sont parfaites pour un goûter gourmand.|Pixel 1
            Recette d’automne réconfortante : pommes confites sauce caramel
            Testez cette recette d’automne : du réconfort et de la gourmandise Achetez de bons produits locaux et cuisinez ce dessert ou ce goûter à base de pommes et de caramel. Vos...
            Bulots cuitsDeux bulots cuits sont présentés dans leur coquille sur une assiette. Avec un pic prêts à être dégustés.
            ©Bulots cuits prêts à déguster|takedahrs
            Pêche aux bulots en Normandie
            Nichée entre terre et mer, la côte ouest de la Manche où nous nous trouvons, offre un spectacle naturel saisissant et un patrimoine maritime riche de traditions. Parmi les...
            Moutons de pré salé dans le havre de RegnévillePlusieurs moutons paissent dans un champ vert près d'un plan d'eau. Le ciel est partiellement nuageux avec des nuages blancs et bleus. Les moutons sont dispersés dans le champ, certains près de l'eau.
            ©Les moutons profitent de l'herbe fraîche près de l'eau.
            Recette de printemps : Côtes d’agneau sauce Calvados
            Saveurs de Printemps : L’Agneau du Cotentin Sublimé au Calvados Avec l’arrivée des beaux jours, les assiettes s’illuminent de saveurs fraîches et gourmandes. Terre de...
            Huîtres fraîches sur un lit de glacePlusieurs huîtres fraîches sont disposées sur un lit de glace pilée. Les coquilles sont ouvertes, révélant la chair des huîtres à l'intérieur. Les couleurs varient du blanc au gris et au brun, avec des reflets nacrés visibles sur certaines coquilles.
            ©Un assortiment d'huîtres fraîches prêtes à être dégustées.
            Nos huîtres locales médaillées au salon de l’agriculture !
            Salon de l’agriculture 2025, concours général : Des médailles pour les huîtres et professionnels de notre destination ! Produits de qualité, producteurs passionnés et...
            Plusieurs paniers bleus remplis d'huîtres fraîchesPlusieurs paniers bleus remplis d'huîtres fraîches sont disposés sur une surface. Les huîtres ont des coquilles de différentes couleurs et tailles, allant du gris au brun. Les paniers sont empilés et placés sur une surface en béton.
            ©Découverte d'huîtres fraîches prêtes à être dégustées.
            Huîtres : les différentes espèces normandes
            Les différentes espèces d’huîtres Normandes : on vous donne toutes les infos ! L’huitre est un fruit de mer apprécié pour sa saveur iodée et ses qualités nutritionnelles....
            Plusieurs paniers en plastique remplis d'huîtres fraîchesPlusieurs paniers en plastique de différentes couleurs, principalement bleus et verts, remplis d'huîtres fraîches. Les paniers sont posés sur une surface en béton, et les huîtres sont empilées de manière désordonnée. L'arrière-plan montre un mur en béton avec des traces d'humidité.
            ©Des paniers colorés remplis d'huîtres fraîches prêtes à être dégustées.
            Technique de notre ostréiculteur pour ouvrir les huîtres !
            Technique pour ouvrir les huîtres : notre ostréiculteur vous donne quelques conseils Située sur la côte normande, Coutances mer et bocage est réputée pour ses huîtres...
            MoulesUn tas de moules fraîches empilées sur un étal de marché. Les moules ont des coquilles noires et brillantes avec des reflets bleutés. Elles sont empilées de manière désordonnée, créant un amas dense et attrayant.
            ©Les moules fraîches sont un délice de la mer, prêtes à être dégustées.|Niksy
            Où acheter des moules de bouchot pour préparer un moules/frites maison ?
            Préparer un moules-frites à la maison : nos bonnes adresses pour faire le plein ! Le département de la manche est le premier producteur de moules de bouchot. Il compte sur ses...
            Bâtiment de la distillerie Montjoie à Gavray sur SienneUn bâtiment industriel avec une façade blanche et un toit bleu. L'enseigne 'Distillerie Montjoie' est visible, ainsi que le texte 'Fabrication de spiritueux de caractère vente directe'. Une porte et des fenêtres sont présentes sur la façade.
            ©La distillerie Montjoie, un lieu de fabrication de spiritueux de caractère.|Distillerie Montjoie
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            À la rencontre de Léa Kazmierczak : Fondatrice de la distillerie Montjoie de Gavray-sur-Sienne Montjoie est une distillerie artisanale implantée au cœur de la vallée de la...
            Pain, camembert, miel, confitureUn pain aux raisins et un pain aux noix sont posés sur une planche à découper en bois. À côté, des tranches de pain aux noix sont enveloppées dans du papier sulfurisé. Un pot de confiture transparente est également visible. Le tout est disposé sur une table en bois clair avec une nappe blanche et un petit napperon à carreaux rouges et blancs.
            ©Un moment de douceur avec des viennoiseries et de la confiture maison.|joanna klups unsplash
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            ©Découvrez une variété de saveurs de glaces artisanales.|jason leung unsplash
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            ©Un étalage vibrant de légumes frais attire les clients au marché.|Jim Prod
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            Crêpes empilées sur une assiette avec des œufs et des ingrédients autourUne assiette de crêpes empilées est posée sur une table. Autour de l'assiette, il y a des œufs, un tamis, une petite casserole avec de la crème chantilly, et des ustensiles. La table est recouverte d'une nappe à motifs et le mur en arrière-plan est en briques rouges.
            ©Un délicieux petit-déjeuner avec des crêpes maison et des ingrédients frais.
            4 Recettes pour la chandeleur : Nos produits du terroir à l’honneur !
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