INGREDIENTS
- 300 gr de fromage de chèvres frais
- 600 gr de fromage blanc
- 6 feuilles de gélatine
- pesto au basilic
- 4 tomates
- salade
Tomates Du Marché Auberge Du Mesnil Rogues|
Le chef de l'Auberge du Mesnil-Rogues
Nous présente une recette !
Auberge Du Mesnil RoguesAuberge Du Mesnil Rogues|
Etapes de la recette
Préparation :
- Mélanger dans un bol le fromage blanc et le fromage de chèvre. Assaisonner avec du sel et du poivre
- Remplissez un saladier d’eau froide et plongez-y les feuilles de gélatine pour les réhydrater – elles doivent devenir molles.
- Essorer dans la main les feuilles de gélatine et les ajouter a la préparation précédente
- Ajouter à la préparation quelques petits dés de tomate et le pesto
- Mettre la préparation au frais 30 minutes minimum
Dressage :
- sur une assiette disposer des tranches de tomates, de préférence de couleurs différentes pour jouer avec les couleurs puis ajouter la préparation de fromage, des pignons de pin et de la salade.
Dernière étape : se régaler !
carpaccio de tomates et terrine de chevre auberge du mesnil rogues|
Pour réserver
INFOS
PRATIQUES
Auberge du Mesnil Rogues – 1 route de l’auberge – 50450 Le Mesnil Rogues
Tél. : 02 33 61 37 12
Pour les gourmets et gourmands
