Elevage de la Vallière

Élevage familial de chèvre Poitevine et de chevaux de trait de race Cob Normand. Nous produisons une large gamme de produits issus intégralement du lait de notre élevage.Tous nos fromages et notre beurre "Fermier" sont au lait cru.
Le lait de cette race de chèvre est particulièrement riche en protéines, la caséine S1 qui permet une meilleure coagulation par la présure et donc une qualité fromagère supérieure à celle des autres races caprines. Toute l'année nos chèvres sortent en pâtures, ce qui garantit leur bien-être et la qualité de nos produits.
Nos pâturages sont garantis sans pesticides ni engrais, de même que notre fourrage.
Nous respectons la saisonnalité : c'est à dire que nous optons pour le respect du cycle naturel de la chèvre. Nos chèvres sont taries début janvier et sont donc au repos jusqu'aux mises-bas suivantes qui ont lieu courant du mois de Mars.

Notre gamme : Fromage frais nature et aux épices, fromage blanc, fromage à croûte fleurie, pâte molle, tome nature ou aux épices, râpé de chèvre, plateau apéro, yaourts en pots et à boire, beurre ...

Vente directe à la ferme : contact au 0675402055.
Fermeture annuelle de Janvier à mars inclus.

Marchés : Barneville Carteret (samedi), Hauteville sur Mer (dimanche), Portbail sur Mer (mardi), et Coutances (jeudi).

Les « Rendez-vous du mercredi » : les mercredis matin de juillet et aout UNIQUEMENT sur réservation visite d’élevage (chèvres et chevaux, traire, mise en pâture du troupeau, …) et petit déjeuner. En dehors de ces périodes visite pour groupe uniquement.

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