Pendant votre séjour sur notre territoire vous trouverez un large choix de produit du terroir. Il y en aura pour tous les goûts : produits de la mer, produits laitiers, produits à base de pomme, viandes et charcuteries… Vous découvrirez de nouvelle sensation gustative. Aujourd’hui, nous mettons en avant un produit emblématique de notre territoire : l’andouille de Vire.

L’Andouille de vire : un bouquet de saveurs locales !

Andouillerie la baleine gavray sur sienne coutances tourisme

Fabriquée dans la pure tradition, cette charcuterie aux saveurs authentiques est un délice pour les gourmands.  L’andouille de Vire est une andouille fumée conçue à base de tripes de porc assaisonnés à base de sel et poivre. Son parfum vient surtout de sa cuisson et du fumage au bois de hêtre.

L’Andouillerie de la Baleine à Gavray-sur-Sienne

Sur notre territoire, nous avons la chance d’avoir une des dernières fabriques traditionnelles : l’Andouillerie de la Baleine à Gavray-sur-Sienne, qui pratique l’art du fumage depuis plus de 50 ans.

Bien sûr elle ne produit pas de l’andouille à base de baleine mais avant son déménagement dans la commune de Gavray-sur-Sienne, la production était faite dans le petit village de la Baleine, à quelques kilomètres de son emplacement actuel.

Sa spécialité est bien-sûr l’andouille mais ils fabriquent également d’autres produits : poitrines, jambons, filets mignons, côtes, saucisses, bacon, charcuterie, …

produits du terroir Coutances Tourisme mer et bocage
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Des visites guidées sont organisées toute l’année sur réservation, tous les jours en juillet et août sauf le samedi matin (Informations à confirmer compte-tenu du contexte sanitaire actuel). Vous pourrez profiter d’une pose dégustation à la fin de la visite.

Arrêtez-vous dans leur superbe boutique où vous trouverez tous les produits fabriqués sur place ainsi que d’autres produit régionaux sélectionnés parmi les meilleurs artisans de notre département.

Vous retrouverez également les produits de l’Andouillerie de la Baleine sur les marchés du département ainsi que dans quelques boucheries et charcuteries locales.

N’hésitez pas à vous rendre sur le site de l’Andouillerie de la Baleine pour plus de détails.

Des idées recettes ?

L’andouille peut se manger en apéritif, en entrée et même en plat !

Plus habituellement elle se consomme froide mais on peut également la manger chaude elle aura deux fois plus de goût.

recette andouille de vire coutances tourisme
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Besoin de plus d’informations ?

Rendez-vous dans un de nos bureaux d’information touristique :

Agon-Coutainville, Blainville-sur-Mer, Coutances, Gavray, Gouville-sur-Mer et Hauteville-sur-Mer.

Par téléphone : 02 33 19 08 10

Par mail : accueil@tourisme-coutances.fr

Rendez-vous sur notre site internet et consultez notre rubrique produits du terroir.

Vous souhaitez découvrir les autres produits du terroir de notre département ?

Rendez-vous sur le site de Manche Terroir.